El Centro de Innovación Territorial (CIT) ha iniciado hoy a las Jornadas Técnicas de Truficultura Básica, una acción formativa de 40 horas que se desarrolla en la sede de «Lugar de Encuentro» de Santiago-Pontones hasta el próximo viernes 13 de febrero.

Esta iniciativa surgió como respuesta a la demanda de los agricultores de la zona y se enmarca dentro de las líneas estratégicas del CIT para impulsar cultivos alternativos que dinamicen la economía de la comarca.

Durante esta semana, los participantes recibirán una formación integral que abarca desde la biología de los hongos simbiontes y las técnicas de micorrización hasta aspectos fundamentales para la puesta en marcha de una explotación, como la normativa legal, el desglose de la inversión inicial y las estrategias de comercialización y marketing. El programa destaca por su enfoque práctico, incluyendo sesiones dedicadas a la siembra de trufas, níscalos y boletus, así como talleres de elaboración de conservas.

Con este curso, el CIT Jaén refuerza su compromiso con la innovación en el sector primario, proporcionando herramientas técnicas y empresariales que permitan diversificar la actividad agrícola, fomentar la producción ecológica y, en última instancia, fijar población al territorio a través de nuevas oportunidades de desarrollo sostenible.