El Centro de Innovación Territorial de Jaén, con el objetivo de impulsar proyectos innovadores y fomentar cultivos alternativos en la Sierra de Segura, ha organizado las Jornadas Técnicas de Truficultura Básica. Esta acción formativa responde a la demanda de los agricultores locales y busca promover el cultivo de hongos simbiontes, especialmente de trufas, en la comarca. El curso se celebrará del 9 al 13 de febrero de 2026 en la sede de «Lugar de Encuentro» de Santiago-Pontones, con una duración total de 40 horas distribuidas en horario de mañana y tarde.

El programa académico ofrece una visión integral que abarca desde la introducción a la micología y la biología de las micorrizas hasta las técnicas de cultivo y la innovación aplicada. Los alumnos también recibirán formación sobre la gestión de plagas, factores abióticos, inversión inicial y selección de proveedores. Además de la producción, el temario profundiza en aspectos clave para la viabilidad del negocio, como la normativa legal, la producción ecológica, la certificación, el marketing y la logística de comercialización.

La formación teórica se complementará con sesiones prácticas centradas en la siembra de trufas, níscalos y boletus, así como en la elaboración de conservas. Las personas interesadas en participar deben formalizar su inscripción antes del 5 de febrero enviando sus datos personales al correo citjaen@dipujaen.es. Debido a que las plazas son limitadas y se asignarán por orden de solicitud, se recomienda a los interesados contactar a la mayor brevedad a través del email o del teléfono 953 605 255 para cualquier consulta.